Partiamo da una definizione: chi si alimenta in modo vegano, non assume prodotti di origine animale. Quindi oltre alla carne e al pesce, assenti già nella dieta vegetariana, i vegani rinunciano anche a latte e uova, oltre a tutti gli altri prodotti ed ingredienti animali o ottenuti da animali. Anche gli insetti rientrano in queste categorie, come pure il miele e qualsiasi altra sostanza di provenienza animale. La scelta vegana comporta l'estensione di questo principio etico anche ad altri ambiti come l'abbigliamento, la cosmetica e a qualsivoglia altro oggetto usato nella vita quotidiana. Chi orienta la propria vita all'ideale vegano sceglie prodotti in similpelle, tessuti sintetici anziché in pelle e lana, opta per cosmetici che non contengano prodotti animali e non vengano testati su animali.